最近天太热了，一点都不想自己在家做饭，每次进厨房都要出一身汗，所以我是能买则买，小区门口的商贩都要认识我了。昨天心血来潮，买了一盆爆炒猪大肠，花了58元，确实吃得挺香。

但是分量不多，没吃过瘾，这样一想价格也确实有点小贵，58块钱的份量别说一家三口吃了，我自己一个人吃都不够。

昨天晚上一合计，准备今天去菜市场买点猪大肠，自己在家下厨房。

要想炒猪大肠好吃，前提是清洗工作要做到位，毕竟猪大肠是特殊部位，臭味、腥味在所难免。很多人清洗，就只知道用水，稍微好点的还知道放点盐，或者放点醋，但实际上没啥太大效果。接下来我教大家1招，只需厨房1样，洗得干净快速，没臭味。

【清洗猪大肠】

准备：猪大肠、清水、面粉

1、猪大肠准备好，买的时候可以稍微闻一下，有腥臭味正常，但是也不能太重，如果是特别重的异味，甚至是酸味的话，大概率是不新鲜的，再观察一下颜色，正常新鲜的大肠，是粉色略带灰色，如果发黄或者发黑，里面带着杂色，就说明不正常。

2、买来以后直接倒在小盆里，然后往里面倒上适量的清水，稍微揉搓两下，把上面的脏东西揉搓下来之后，再冲洗1遍，然后将水分控干。接下来就要进行清洗了，清洗的时候需要用到1样东西，它就是厨房中最常见到的材料——面粉。

3、为什么要用面粉清洗？因为面粉是吸附能力非常强的东西，用它来清洗猪大肠，可以轻松将表面的杂质带走，并且把腥味、臭味带下来。将面粉洒在猪大肠的身上，然后下手来揉搓。

4、揉搓一会儿的功夫，上面的脏东西就能带下来了，会明显感觉到猪大肠的表面，不再是黏糊糊、滑溜溜的质感，而是变成了光滑、清爽的质感，这就说明清洗得很到位，用清水冲洗干净。

5、表面处理好了，但是里面还没有处理，所以我们要把猪大肠翻一个面，翻面之后的猪大肠，还会看到一些白色的油脂，最好把这些东西撕下来，不然吃着很油腻，反正我觉得恶心。

6、接下来还是一样的做法，往上面倒上面粉，继续搓洗片刻，还是搓洗到光滑、清爽的触感后，用清水冲洗几遍，里里外外多冲洗几遍，然后凑上去闻一下，基本没什么太大的腥味、臭味了，这就算是彻底清理干净啦，收工！